前几天小财扒了一下，前几天某媒体对酱油领域扔出的重磅“炸弹”，起因是《消费者报道》3月发布了一份送检报告，送检的13款中12款零添加酱油检出镉，含量范围在0.00572~0.110mg/kg，7款零添加酱油检出总砷，含量范围在0.00606~0.102mg/kg。
如果不了解的小伙伴可以在我之前的文章《这次酱油事件，差点走上霸王洗发水的剧本！》中简单的看一下事件全貌。
本次事件可以说是在酱油领域掀起了一阵惊涛骇浪，几乎不管是榜单上的酱油企业还是没上榜的酱油企业都受到波及，可以说这次事件如果是企业策划，那么只能说是一次七伤拳！
在这次事件中如果非要找到一个受害最严重的企业，我们不得不给“千禾”颁发一个第一名的名号。
虽然这份名单中千禾镉的含量最高，达到了0.0110mg/kg，与海天比只多了0.0009mg/kg。虽然与国检的镉含量标准0.2mg/kg相差甚远。但是千禾一直将“0添加”放在瓶身最醒目的位置。在前几年的海天风波中，“0添加”的千禾有多风光，这次就多狼狈。
热血上头的网友，一看你千禾不是“0添加”么？怎么测出来还有“毒”？瞬间千禾就陷入了人民的汪洋大海。
于是，拿了第一名的千禾被拎出来“吊打”了一次。
事件发生当晚，千禾味业在官方微博发布说明，第一时间将表示酱油不存在问题“镉”“砷”问题，这些物质本身就存在原料中，然后巴拉巴拉说了一大堆。
千禾解释一通后，网友们表示并不满意！于是，千禾被拎出来“吊打”了第二次。千禾引以为傲的“0添加”又被网友扒出来，这只是个商标，并不代表其他意义！
到了24日，千禾一如既往的硬，给出的回应只是一味的强调我们就是没有使用常规的食品添加剂。表示“0添加”虽然是商标，也是为了标识出没有防腐剂和其他添加剂的酱油。并再次强调我们酱油没问题。
千禾不停地讲道理，网友不断地摇头并大喊：我不听我不听！
就像男女朋友吵架，在乎的是讲道理抠字眼吗？广大网友在乎的是态度。网友彻底被导入了另外一条情绪路线，而千禾只是一脸懵！千禾：我XXXXX。
当然客观来看，这次事件连续几天被推上热搜，或许存在着某种朴实无华的商战。
小财特意去查看了千禾这几年的利润。13年来，利润率扩张了10倍有余，可以说是一路狂奔。可想而知这会红了多少人的眼。反正小财是挺妒忌的。
利润的扩张是离不开营销上，当然就会使用了一些当时来说无关痛痒的营销方式。于是小财又去官网逛了一圈，其中的品牌介绍直接“苏东坡”建立强关系。
来源：千禾官网
那么名称上打点擦边球也是很正常的。广告法可是明确规定了不能使用“最”“第一”“100%”等绝度性词语，“0添加”的反噬可能也早在多年前被冥冥中注定！
大概就是爬的有多快，跌的就有多痛。当初采用的“取巧”招数就像回旋镖似的扎了过来。
“取巧”招数不仅仅如此，还记得小时候的酱油就只有酱油，而现在生抽老抽味极鲜，硬生生被酱油企业凭空造了出来。
小财有次逛街，遇到一家小店卖自酿酱油，价格比超市里普通酱油的贵许多，老板大吹特吹这是古法酿造，祖上三代传承。我问老板怎么没有生抽，老板告诉我生抽就是酱油稀释了加味精调和的。但这个是真是假小财无从考证。
比较正经的说法是因为一缸酱油可以发酵好几次，第一次出来的比较鲜，颜色较浅，味偏咸被称作生抽，后来的几次加了焦糖颜色比较重的，味偏甜称作老抽，其实说白了都是酱油。
这也算是满足了广大人民群众的不同口味了，虽然但是从“生”“老”这两个字眼来说，总有一股说不上的意味。
来源：百度百科
这个问题小财有些晕，先不管了。小财比较好奇古法酿造和现代工艺的差别，价格为啥差价这么大。
主要是原料问题，古法直接用大豆为主原料。而现代工艺主以豆粕或豆饼为原料，也就是大豆先榨完油剩下的再去做酱油，原料成本相对便宜很多。
来源：百度百科
到这里，小财又有一个问题了，豆粕或豆饼为与脱脂又有什么关系。毕竟酱油瓶上可有很多标榜用的是非脱脂大豆。
来源：百度百科
好吗，原来是一个意思。也就是说标榜用的非脱脂大豆是真的用的纯大豆？只是这成本和售价让小财有些疑惑。
还有特级酱油、…..为什么值得作为营销卖点来强调。
小财去查了下这个特级的标准是怎么来的，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。
来源：百度百科
而美国的基础标准就是我们的特级酱油标准，而日本作为我们的邻国，酱油的标准级就是我们的一级酱油。在这里，小财呼吁国家有关单位提高中国酿造酱油的标准。
来源：DeepSeek
氨基酸态氮是如何产生的，这跟酱油发酵时间有很大的关系，也是酱油鲜味的主要来源。于是酿造时间成为了宣传标语。
酱油的文字游戏无非就是体现产品的优势特色，只是一种营销方式。
爬的越高盯着你的人越多，只要犯一点错误就会被无限放大，甚至是被拿来“杀鸡儆猴”。
希望千禾能够记住这个教训，去更加关注产品本身，而不是在名称上玩文字游戏。
食品的健康任重而道远，现在的中国已经不是过去那个物质极其匮乏、“聊胜于无”的年代了，人们对物质生活的需求已经从量走上了质的追求。
“民以食为天”，我们关注食品的健康安全，不应该在天花乱坠的广告语中分辨真假。
羊肉串不是羊肉，红薯粉里没有红薯，这都是过去追求量大和价低过程中产生的“恶币驱逐良币”的事件。希望酱油行业能走上良性发展的康庄大道。
作者：尼古
编辑：尼克
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